Shakshuka mit frischen Kräutern

Shakshuka mit frischen Kräutern

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Dieses traditionelle Gericht aus dem Nahen Osten Shakshuka und Nordafrika kombiniert eine intensive Tomatensauce mit perfekt pochierten Eiern. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Zuerst werden Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl angedünstet, bis sie weich sind. Nun fügt man frische oder gewürfelte Tomaten hinzu und würzt mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einem Hauch Zucker für die perfekte Balance. Die Sauce köchelt nun langsam für 15 Minuten, bis sie eine feine, leicht eingedickte Textur erreicht und die Gewürze perfekt aufgenommen hat. Die Eier werden sanft in vorbereitete Vertiefungen in der Sauce gesetzt. Damit das Eiweiß gar wird und das Eigelb flüssig bleibt, deckt man die Pfanne ab und gart sie für 5-7 Minuten. Für eine geschmackliche Verfeinerung kann Feta über das fertige Gericht gestreut und mit Kräutern ergänzt werden. Besonders gut passt warmes Brot dazu, das die würzige Tomatensauce wunderbar aufnimmt. Dieses Gericht passt zu jeder Tageszeit, sei es als deftiges Frühstück, würziger Brunch oder leichtes Abendessen. Für alle, die es gerne schärfer mögen, empfiehlt sich eine Prise Chili oder etwas Harissa. Eine einfache, aber unglaublich aromatische Spezialität, die direkt in die Sonne des Orients entführt!

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